Acciones en materia de control sanitario se realizan antes y durante la Feria Nacional Potosina edición 2017 para lo cual se presentó el Programa Operativo, cuyas actividades iniciaron el mes de junio con las revisiones a las instalaciones, así como con la capacitación a expendedores de alimentos respecto a la normatividad para la adecuada conservación, manejo y preparación.
Previo al evento Ferial se han realizado tres revisiones sanitaras a las instalaciones de la FENAPO, donde se aplican muestreos de agua de las principales fuentes de abastecimiento, asimismo se lleva a cabo la capacitación a expendedores de alimentos tanto fijos como ambulantes a quienes se les asesorara en aspectos como: Manejo Higiénico de Alimentos, Conservación, Lavado de Manos y Desinfección de Agua para Consumo Humano.
Durante el evento ferial que se llevará a cabo del 04 al 27 de agosto, personal de COEPRIS estará realizando de manera permanente, monitoreo de los alimentos y bebidas tanto a expendedores fijos como ambulantes incluyendo la muestra gastronómica; de igual forma en restaurantes bares y antros, se supervisará que se dé cumplimiento a la Ley General de Control de Tabaco a fin de garantizar la protección a los no fumadores, así como la no venta de cigarros a granel y bebidas alcohólicas a menores.
Además de la vigilancia a expendedores de alimentos, se realizarán revisiones a los establecimientos de elaboración de tatuajes y medicina tradicional, en caso de encontrar alguna irregularidad en el producto o servicio, se procederá a la destrucción del mismo o a la suspensión temporal del establecimiento.
Se tiene como meta realizar durante la FENAPO poco más de 300 verificaciones sanitarias, 30 muestreos de alimentos, 200 monitoreo de cloro residual así como la entrega de insumos como cloro, plata coloidal para la desinfección de alimentos, cubre bocas, cubre pelo y mandiles.
Durante las visitas de verificación, se contempla la evaluación permanente de la red hidráulica para constatar la calidad del agua de uso y consumo humano, así como el lavado y desinfección de cisternas y depósitos de agua. Entre los lugares que se supervisarán dentro de las instalaciones de la Feria, se encuentran: la muestra gastronómica, restaurantes, bares, expendios de comida rápida, expendios de alimentos preparados, así como las fuentes formales de abasto de agua; durante las visitas se supervisan las condiciones higiénico-sanitarias de los establecimientos y alimentos.